Expédition des alevins Le transport par camion est assuré dans des conditions optimales pour les alevins. Les cuves sont isothermes, ce qui permet de maintenir les 24 000 litres à une température constante et idéale. Les précautions sanitaires sont assurées par le transporteur et le personnel de l'écloserie ( désinfection des cuves, etc. ).

Lors du transport, les alevins sont à jeun, dans le noir absolu et maintenus à une températue de 14°C. Ce procédé ralentit leur métabolisme et assure à l'animal un stress minimal. Pour un voyage de 4 000 km, par exemple, entre le nord de la France et la Grèce, les poissons doivent rester 5 jours dans le camion, ce qui demande de contrôler très soigneusement les conditions dans les cuves. En effet, ceux-ci sont mis en condition physiologique d'osmorégulation minimale et d'oxygénation optimale. Les vérifications se portent donc sur : Les qualités physico-chimiques de l'eau, La salinité, La température de l'eau, Le Ph, L'oxygène, La désinfection.