C'est à ce stade, que les larves se métamorphosent (apparition des dernières nageoires) en alevins ressemblant dès lors aux adultes. Il s'agit de passer des proies vivantes à une particule nutritive inerte. Les doses d'artémies diminuent en même temps que l'on donne de l'aliment sec. Le sevrage terminé, les alevins se trouvent conditionnés à absorber une alimentation inerte, adaptée à leur équipement enzymatique.

Cette technique, ajoutée à une température comprise entre 19° et 22°, contribue à une croissance plus rapide des alevins.